Το mojito είναι το πιο γνωστό κοκτέιλ με καταγωγή από την Κούβα και ιστορία μεγαλύτερη από 4 αιώνες, συνεπώς είναι δύσκολο να εξακριβώσουμε ποια είναι η αυθεντική συνταγή μοχίτο. Τα υλικά που περιέχει είναι απλά – λίγα φύλλα δυόσμου, lime, ζάχαρη, ρούμι και σόδα. Το μόνο σίγουρο είναι πως η δροσερή του γεύση και το εθιστικό πράσινο χρώμα το κάνουν ακαταμάχητο ποτό, έτσι δε λείπει από κανένα μενού.

Στο άρθρο θα βρείτε αλήθειες και μύθους για την ιστορία αυτού του cocktail, μια εύκολη mojito συνταγή που ο καθένας μπορεί να φτιάξει στο σπίτι του μαζί με ένα γρήγορο βίντεο που αφορά την παρασκευή, και φυσικά τις αγαπημένες μας και πιο δημοφιλείς παραλλαγές με δροσερά φρούτα και νόστιμα λικέρ!

Μύθοι και ιστορίες

Όπως και για τα περισσότερα Cocktails, δε γνωρίζουμε την ακριβή προέλευση του μοχίτο η ιστορία του έχει σβηστεί στο πέρασμα των χρόνων. Το μόνο σίγουρο είναι πως όλα ξεκίνησαν στην Κούβα…

1. Η πιο παλιά και επικρατέστερη ιστορία απαντά στις απαρχές του 16 ου αιώνα και σχετίζεται με τον Sir Francis Drake. Ταγμένος στις υπηρεσίες της Βασίλισσας Ελισσάβετ Ι της Αγγλίας, λεηλατούσε τις Ισπανικές αποικίες της Αμερικής. Ο Drake εισέβαλε ανεπιτυχώς το 1586 στην Αβάνα της Κούβας. Το πλήρωμα του ήταν άρρωστο υπέφερε από δυσεντερία και σκορβούτο, έτσι μια μικρή ομάδα αντρών του ζήτησε γιατρειά από τους Ινδιάνους, οι οποίοι γνώριζαν καλά από γιατροσόφια. Τότε οι ντόπιοι τους έδωσαν αυτό που αναζητούσαν, ένα μαγικό απόσταγμα που λεγόταν «aguarediente de cana» μεταξύ άλλων υλικών. Οι ναύτες έσπευσαν στο πλοίο και έφτιαξαν ένα τονωτικό ποτό από lime, φύλλα μέντας, χυμό ζαχαροκάλαμου που αποδείχθηκε πολύ αποτελεσματικό.

Παρόμοια συστατικά γνωρίζουμε ότι περιείχε και ένα πολύ δημοφιλές ποτό εκείνη την εποχή στην Κούβα το λεγόμενο «El Draque». Φημολογείται ότι απέκτησε το όνομά του από τον Drake.

2. Η δεύτερη θεωρία έχει να κάνει με τους Αφρικανούς σκλάβους που εργαζόταν στις εκτάσεις με τα ζαχαροκάλαμα. Λέγεται ότι αυτοί δημιούργησαν το ποτό «aguarediente de cana» το οποίο σημαίνει «απόσταγμα ζαχαροκάλαμου».

3. Μια Τρίτη ιστορία υποστηρίζει πως το cocktail να δημιουργείται την εποχή της ποτοαπαγόρευσης, τη δεύτερη με τρίτη δεκαετία του 20 αιώνα, όταν οι Αμερικανοί επισκεπτόταν το μπαρ της Κούβας και φέρνουν μαζί τους τη συνταγή του Mint Julep.

4. Στην Αβάνα λέγεται, πάντως, πως το Mojito cocktail φτιάχτηκε στο μπαρ Bodeguita del αποκλειστικά για τον γνωστό δημοσιογράφο και συγγραφέα Ernest Hemingway. Μάλιστα υπάρχει και χειρόγραφη αναφορά που το αποδεικνύει, η γνησιότητα της οποίας φυσικά αμφισβητείται.

Ονομασία

Οι καταβολές της λέξης Mojito δεν είναι ξεκάθαρες. Μερικοί υποστηρίζουν πως προέρχεται από το Ισπανικό ρήμα mojar ή mojadito που σημαίνει «ελαφρώς υγρό». Άλλοι λένε πως προέρχεται από τη λέξη mojo δηλαδή «κάνω ένα ξόρκι».

Ενδιαφέρον παρουσιάζει το γεγονός της μετονομασίας και αλλαγής της συνταγής του Drake.
Σύμφωνα με τον Frederick Villoch, μετονομάστηκε πραγματικά σε Mojito to 1880 όταν ο Don Facundo Bacardi Masso ίδρυσε την Bacardi Company και το aguardiente αντικαταστάθηκε από ρούμι.

Αυθεντική συνταγή Mojito

Εύκολες οδηγίες για να φτιάξετε το πασίγνωστο κλασικό μοχίτο. Ένα δροσιστικό και νόστιμο ποτό που επάξια διατηρείται στην κορυφή τόσους αιώνες.

Οι οδηγίες ενδείκνυνται για ένα ποτήρι, αλλά εύκολα μπορείτε να τις προσαρμόσετε στην ποσότητα που επιθυμείτε.

Τα υλικά που περιέχει το μοχίτο:

• Lime,
• 8 – 10 φύλλα δυόσμου (μέντας),
• 60 ml / 2 oz. Λευκό ρούμι,
• 2 κουταλάκια λευκή ζάχαρη,
• σόδα,
• ποτήρι.

Πως φτιάχνεται το μοχίτο:

1. Κόβουμε το lime στη μέση. Θα χρησιμοποιήσουμε μόνο το μισό. Το στύβουμε μέσα στο ποτήρι.
2. Προσθέτουμε δυο κουταλιές της σούπας λευκή ζάχαρη.
3.  Στη συνέχεια βάζουμε 8 φύλλα δυόσμου και 60 ml λευκό ρούμι.
4. Ανακατεύουμε και γεμίζουμε το ποτήρι με πάγο.
5. Τέλος προσθέτουμε λίγη σόδα.

Tony the bartender – γρήγορο βίντεο με συνταγή στο μπαρ

Η δική μας αγαπημένη συνταγή mojito. Εύκολα και γρήγορα μέσα στο μπαρ του πειρατικού Αραμπέλλα της Θεσσαλονίκης!

Παραλλαγές του Mojito

Οι συνταγές μοχίτο είναι αμέτρητες, απαντούν σε όλο τον κόσμο και βασίζονται αρκετά στην πρωτότυπη. Νόστιμες γεύσεις φρούτων και εύγευστα λικέρ απογειώνουν αυτό το Κουβανέζικο δροσιστικό ποτό. Μερικές από τις πιο διαδεδομένες εκδοχές είναι:

Με φράουλα

Μια πολύ καλοκαιρινή εκδοχή ιδιαίτερα αγαπητή από το γυναικείο φύλο είναι το Strawberry Mojito. Εδώ κατά κύριο λόγω προστίθεται φρέσκος πουρές φράουλας. Ένα αγαπητό κοκτέιλ που διαφοροποιείται αρκετά συχνά. Μερικά παραδείγματα είναι το Skinny Strawberry Mojito και το Mojito Strawberry and Balsamic με λευκό βαλσάμικο ξύδι.

Γαλλικό

Το Γαλλικό Μοχίτο είναι μια παραλλαγή με λικέρ από raspberry. Τα σμέουρα γνωστά και ως φραμπουάζ είναι πεντανόστιμα, έχουν αντιοξειδωτική δράση και είναι πλούσια σε βιταμίνες.

Passion Fruit

Η πιο εξωτική επιλογή! Για την παρασκευή του, χρησιμοποιείται μόνο πουρές πάσιον. Όταν προστίθεται και λικέρ του ίδιου φρούτου ονομάζεται Bajan Mojito.

Dirty

Φτιάξτε Dirty Mojito. Λερώστε το ποτό σας χρησιμοποιώντας μαύρο ρούμι αντί για λευκό και αντικαθιστώντας το απλό σιρόπι ή τη λευκή ζάχαρη με ακατέργαστη ή demerara.

Με ginger

Η ανατολίτικη παραλλαγή αυτού του ποτού είναι το Τζίντζερ Μοχίτο. Η πιπερόριζα σε συνδυασμό με το λαιμ δίνει μια πικρή και ξινή γεύση που έρχεται σε αντίφαση με τη γλυκύτητα και τη δροσιά αυτού του ποτού.

Virgin

Για αυτούς που δεν σηκώνουν το ποτό βέβαια, αξίζει να αναφερθεί πως υπάρχει και το Mojito Virgin, από το οποίο έχει αφαιρεθεί το αλκοόλ. Νο1 προτίμηση για γονείς που συνοδεύουν παιδιά!

Με μήλο

Στο Βορρά δημοφιλές είναι το Apple Mojito, στο οποίο χρησιμοποιείται πουρές από μήλο.

Mojito Parisien

Το St-Germain Elderflower Liqueur είναι το κύριο συστατικό του, ένα ιδιαίτερο κοκτέιλ που πρέπει να δοκιμάσετε.

Με πορτοκάλι

Το Orange Mojito cocktail είναι μια κλασική συνταγή με φρέσκο πορτοκάλι, ότι πρέπει για τους χειμερινούς μήνες.

Royal

Ο βασιλιάς των κοκτέιλ. Αντί για σόδα προστίθεται σαμπάνια και το ρούμι που χρησιμοποιείται είναι α’ κατηγορίας.

Όπως είδατε το αγαπημένο κουβανέζικο κοκτέιλ έχει αμέτρητες παραλλαγές κάθε μια μοναδική με ξεχωριστό χαρακτήρα. Το σίγουρο είναι πως καμία δεν μπορεί να ξεπεράσει την κλασική – αυθεντική μοχίτο συνταγή με φύλλα μέντας, lime και ζάχαρη που παραμένει στην κορυφή εκατοντάδες χρόνια. Μερικές φορές το πιο απλό είναι και το πιο νόστιμο!